Pinot Noir

Pinot Noir = Spätburgunder / Blauburgunder. Für viele Wein-Liebhaber bringt die sensible und kleinbeerige Spätburgunder Traube (auch Pinot Noir genannt) die besten Weine der Welt hervor. In der Ampelographie (Rebsortenkunde) gilt die Pinot Noir-Traube als Rotwein-Archetyp. Der Name stammt aus dem Französischen von Pin = Kiefer (schaut am Rebstock aus -> wie eine zapfenartige Pinien-Form). Alles begann mit dem blauen Burgunder. Die edle Weinrebe kommt aus dem Stammbaum der Burgunderfamilie und lässt sich bis ins 4. Jahrhundert zurückverfolgen. Analytische Erbforschungen weisen auf eine Abstammung (der Weinbeere Gouais Blanc = Weißer Heunisch) und- oder einer fränkischen Wildrebe hin. Schon im 11. Jahrhundert brachten Mönche aus dem heimatlichen Zisterzienserorden in Burgund die Weinrebe mit nach Deutschland. Der römische Schriftsteller Lucius Columella erwähnte diese alte Rebsorte schon vor 2000 Jahren in seinen Aufzeichnungen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich durch eine natürliche Mutation in der Erbanlage eine weiße Weintraube mit rötlicher Beerenfarbe (Grauer Burgunder, Pinot gris) entwickelt und aus dieser direkten Verwandtschaft stammt der Weißburgunder (Pinot blanc). Chardonnay, St. Laurent und Pinot Meunier gehören auch zu dieser Verzweigung. Mittlerweile gibt es circa 50 Pinot-Klone, die für den Weinbau zugelassen sind. Im Weltweinranking liegt der Spätburgunder/ Pinot Noir mit circa 118.200 Hektar auf Platz 10. Schwerpunktmäßig wird die edle Weinrebe in Frankreich (ca. 32.000Hektar-33%), hauptsächlich im Burgund, Champagne, sowie in Deutschland (11.800 Hektar), der Schweiz, Italien, U.S.A, (Kalifornien, Oregon), Australien, Chile, Argentinien und Neuseeland angebaut. Der Blaue-Burgunder stellt extrem hohe Ansprüche an Lage, Boden, Klima, Weingärtner und Winzer. Die Weintraube bevorzugt gerne kühle Klimazonen und fühlt sich auf kalkhaltigem Terrain am wohlsten. Diese Rotweine sind gut geeignet für die Lagerung im Holzfass (Barrique) und entwickeln im Laufe der Zeit komplexere Aromen und würzige Geschmacksnuancen. Das Entwicklungspotenzial in der Flasche ist "exorbitant"! Seine Terroirnoten und Tertiäraromen (nach ca. 8 bis 15 Jahren Reifezeit) sind unfassbar charmant! Das Reifepotenzial ist sehr hoch und er kann in jeder Keller-Schatzkammer gut altern. Die Spätburgunder-Traube bringt hellrote, duftige, samtige und feingliedrige Weine hervor. Diese besitzen ein ausgeprägtes Bukett nach Himbeere, Kirsche, Blaubeere, Boysenbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere, Bittermandel, Dörrobst, Champignon, Waldboden, Toast, Zeder und Gewürznoten. Der wichtigste Faktor im Geschmacksprofil ist die höhere Säure und die geringen Tannine des Pinot Noir. Durch dieses elegante Zusammenspiel ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter. Passt perfekt zu: Coq au Vin, Kalbfleisch, Boeuf Bourguignon, geschmorte Rinderbäckchen, Rinderroulade, Wild, Ente, Fasan, Wildgeflügel, Kaninchen, Schweinefleisch, Poulet de Bresse mit Morcheln, Weichkäse.

Sortierung:

Bio

Neu

Scheuermann Pinot Noir Gelber Sandstein

2022

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , jung & wild , unkonventionell
Trocken

20,00 €

ab November 2024

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0,75 Liter 26,67 €/Liter

Neu

Klumpp Spätburgunder Hand in Hand 1,5 Liter

2020

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell
Trocken

39,00 €

Lieferbar

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1,5 Liter 26,00 €/Liter

Neu

Ziereisen RH 21 Spätburgunder (ehemals Rhini)

2021

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , mineralisch , unkonventionell
Trocken

34,00 €

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0,75 Liter 45,33 €/Liter

Neu

Vve Fourny & Fils Rosé Vinothèque MV16 Extra Brut Premier Cru

2016

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch

69,00 €

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0,75 Liter 92,00 €/Liter

Neu

Vve Fourny & Fils Monts de Vertus Rosé Extra Brut Premier Cru

Champagne ,
Frankreich
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Extra Brut

64,90 €

Lieferbar

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0,75 Liter 86,53 €/Liter

Neu

Bernhard Huber Malterdinger Rosé Trocken

2021

Baden ,
Deutschland
jung & wild , unkonventionell
Trocken

29,00 €

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0,75 Liter 38,67 €/Liter

Bio

Neu

Adriano Grasso Adele Rosé Brut Methodo Classico

Piemont ,
Italien
Barbera, Nebbiolo, Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell

23,80 €

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0,75 Liter 31,73 €/Liter

Neu

Camus Vineyards Pinot Noir Caymus Sea Sun

2020

Kalifornien ,
USA
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell
Trocken

29,00 €

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0,75 Liter 38,67 €/Liter

Neu

Bille 44 Gin Eleven 0,1 Liter

Württemberg ,
Deutschland
aromatisch & würzig , jung & wild , klassisch & traditionell

14,95 €

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0,1 Liter 149,50 €/Liter

Bio

Scheuermann Blanc de Noir

2023

Pfalz ,
Deutschland
Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
jung & wild , unkonventionell
Trocken

9,50 €

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0,75 Liter 12,67 €/Liter

Sekthaus Krack Winzersekt Freundeskreis brut nature

2019

Pfalz ,
Deutschland
Chardonnay, Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell , mineralisch

30,00 €

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0,75 Liter 40,00 €/Liter

Hornstein am See Spätburgunder

2022

Bodensee ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell
Trocken

12,00 €

Nicht verfügbar

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0,75 Liter 16,00 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder Schlossberg VDP.GG

2010

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

180,00 €

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0,75 Liter 240,00 €/Liter

Sieur d`Arques Grande Cuvée 1531 Brut Rosé 1,5 Liter

Languedoc-Roussillon ,
Frankreich
Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
klassisch & traditionell

29,90 €

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1,5 Liter 19,93 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder

2021

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

29,00 €

Nicht verfügbar

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0,75 Liter 38,67 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder Schlossberg VDP.GG

2012

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

125,00 €

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0,75 Liter 166,67 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder Alte Reben

2018

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

35,00 €

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0,75 Liter 46,67 €/Liter

Charlopin Tissier Marsannay Rouge Les Longeroies

2020

Burgund ,
Frankreich
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

38,50 €

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0,75 Liter 51,33 €/Liter

Klumpp Hand in Hand Sekt Rosé Brut

2021

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
klassisch & traditionell

15,00 €

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0,75 Liter 20,00 €/Liter

Scheuermann Pinot Noir Ruppertsberger Hoheburg

2021

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

38,00 €

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0,75 Liter 50,67 €/Liter

Ruinart R de Ruinart Brut 1,5 Liter

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch

139,00 €

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1,5 Liter 92,67 €/Liter

Bio

Zahel Ried Satzen Maurerberg Pinot Noir DAC

2019

Wien ,
Österreich
Pinot Noir
jung & wild , mineralisch , unkonventionell
Trocken

25,00 €

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Bio

Solveigs Pinot Noir Steil 1,5 Liter

2018

Rheingau ,
Deutschland
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

60,00 €

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1,5 Liter 40,00 €/Liter

R. Pouillon & fils, Solera - Extra Brut

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell

82,00 €

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0,75 Liter 109,33 €/Liter

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Pinot Noir

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