Pinot Noir

Pinot Noir = Spätburgunder / Blauburgunder. Für viele Wein-Liebhaber bringt die sensible und kleinbeerige Spätburgunder Traube (auch Pinot Noir genannt) die besten Weine der Welt hervor. In der Ampelographie (Rebsortenkunde) gilt die Pinot Noir-Traube als Rotwein-Archetyp. Der Name stammt aus dem Französischen von Pin = Kiefer (schaut am Rebstock aus -> wie eine zapfenartige Pinien-Form). Alles begann mit dem blauen Burgunder. Die edle Weinrebe kommt aus dem Stammbaum der Burgunderfamilie und lässt sich bis ins 4. Jahrhundert zurückverfolgen. Analytische Erbforschungen weisen auf eine Abstammung (der Weinbeere Gouais Blanc = Weißer Heunisch) und- oder einer fränkischen Wildrebe hin. Schon im 11. Jahrhundert brachten Mönche aus dem heimatlichen Zisterzienserorden in Burgund die Weinrebe mit nach Deutschland. Der römische Schriftsteller Lucius Columella erwähnte diese alte Rebsorte schon vor 2000 Jahren in seinen Aufzeichnungen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich durch eine natürliche Mutation in der Erbanlage eine weiße Weintraube mit rötlicher Beerenfarbe (Grauer Burgunder, Pinot gris) entwickelt und aus dieser direkten Verwandtschaft stammt der Weißburgunder (Pinot blanc). Chardonnay, St. Laurent und Pinot Meunier gehören auch zu dieser Verzweigung. Mittlerweile gibt es circa 50 Pinot-Klone, die für den Weinbau zugelassen sind. Im Weltweinranking liegt der Spätburgunder/ Pinot Noir mit circa 118.200 Hektar auf Platz 10. Schwerpunktmäßig wird die edle Weinrebe in Frankreich (ca. 32.000Hektar-33%), hauptsächlich im Burgund, Champagne, sowie in Deutschland (11.800 Hektar), der Schweiz, Italien, U.S.A, (Kalifornien, Oregon), Australien, Chile, Argentinien und Neuseeland angebaut. Der Blaue-Burgunder stellt extrem hohe Ansprüche an Lage, Boden, Klima, Weingärtner und Winzer. Die Weintraube bevorzugt gerne kühle Klimazonen und fühlt sich auf kalkhaltigem Terrain am wohlsten. Diese Rotweine sind gut geeignet für die Lagerung im Holzfass (Barrique) und entwickeln im Laufe der Zeit komplexere Aromen und würzige Geschmacksnuancen. Das Entwicklungspotenzial in der Flasche ist "exorbitant"! Seine Terroirnoten und Tertiäraromen (nach ca. 8 bis 15 Jahren Reifezeit) sind unfassbar charmant! Das Reifepotenzial ist sehr hoch und er kann in jeder Keller-Schatzkammer gut altern. Die Spätburgunder-Traube bringt hellrote, duftige, samtige und feingliedrige Weine hervor. Diese besitzen ein ausgeprägtes Bukett nach Himbeere, Kirsche, Blaubeere, Boysenbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere, Bittermandel, Dörrobst, Champignon, Waldboden, Toast, Zeder und Gewürznoten. Der wichtigste Faktor im Geschmacksprofil ist die höhere Säure und die geringen Tannine des Pinot Noir. Durch dieses elegante Zusammenspiel ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter. Passt perfekt zu: Coq au Vin, Kalbfleisch, Boeuf Bourguignon, geschmorte Rinderbäckchen, Rinderroulade, Wild, Ente, Fasan, Wildgeflügel, Kaninchen, Schweinefleisch, Poulet de Bresse mit Morcheln, Weichkäse.

Sortierung:

Ziereisen TS 21 Spätburgunder (ehemals Tschuppen) 1,5 Liter

2021

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
Trocken

26,00 €

ab März 2024

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1,5 Liter 17,33 €/Liter

Moët & Chandon Ice Impérial 1,5 Liter

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
jung & wild , säurearm
Demi-Sec

129,00 €

Lieferbar

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1,5 Liter 86,00 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder Alte Reben

2022

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

125,00 €

Nicht verfügbar

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1,5 Liter 83,33 €/Liter

Jülg Spätburgunder Sonnenberg WB VDP.Erste Lage

2022

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

38,00 €

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0,75 Liter 50,67 €/Liter

Neu

Bodegas Chandon Chandon Garden Spritz

Argentinien
leicht & unkompliziert

19,90 €

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0,75 Liter 26,53 €/Liter

Neu

Jülg Spätburgunder Schweigen VDP.Ortswein

2022

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

27,00 €

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0,75 Liter 36,00 €/Liter

Neu

Pol Roger Pol Roger Réserve Brut 1,5 Liter

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch

109,00 €

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1,5 Liter 72,67 €/Liter

Bio

Neu

Jeaunaux-Robin Éclats Rosé Edition Speciale

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
jung & wild , mineralisch , unkonventionell

49,90 €

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0,75 Liter 66,53 €/Liter

Neu

Jülg Kalkfels Spätburgunder Par les deux

2021

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

30,00 €

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0,75 Liter 40,00 €/Liter

Neu

Ansitz Waldgries Blanc de Noir Wunder

2023

Südtirol ,
Italien
Blaterle, Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

21,80 €

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0,75 Liter 29,07 €/Liter

Bio

Neu

Scheuermann Winzersekt Blanc de Noir Brut Nature

2019

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , mineralisch , unkonventionell

40,00 €

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0,75 Liter 53,33 €/Liter

Neu

Schloss Lieser Spätburgunder

2022

Mosel ,
Deutschland
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Trocken

32,00 €

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0,75 Liter 42,67 €/Liter

Neu

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 46° Edizione

Lombardei ,
Italien
Chardonnay, Pinot Noir, Weißburgunder
klassisch & traditionell

36,90 €

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0,75 Liter 49,20 €/Liter

Bio

Scheuermann Blanc de Noir

2023

Pfalz ,
Deutschland
Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
jung & wild , unkonventionell
Trocken

9,50 €

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0,75 Liter 12,67 €/Liter

Bio

Neu

Scheuermann Pinot Noir Gelber Sandstein

2022

Pfalz ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , jung & wild , unkonventionell
Trocken

22,00 €

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0,75 Liter 29,33 €/Liter

Neu

Klumpp Spätburgunder Hand in Hand 1,5 Liter

2020

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell
Trocken

39,00 €

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1,5 Liter 26,00 €/Liter

Neu

Ziereisen RH 21 Spätburgunder (ehemals Rhini)

2021

Baden ,
Deutschland
Pinot Noir
jung & wild , mineralisch , unkonventionell
Trocken

34,00 €

Lieferbar

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0,75 Liter 45,33 €/Liter

Neu

Vve Fourny & Fils Rosé Vinothèque MV16 Extra Brut Premier Cru

2016

Champagne ,
Frankreich
Chardonnay, Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch

69,00 €

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0,75 Liter 92,00 €/Liter

Neu

Vve Fourny & Fils Monts de Vertus Rosé Extra Brut Premier Cru

Champagne ,
Frankreich
Pinot Noir
klassisch & traditionell , mineralisch
Extra Brut

64,90 €

Lieferbar

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0,75 Liter 86,53 €/Liter

Bernhard Huber Malterdinger Rosé Trocken

2021

Baden ,
Deutschland
jung & wild , unkonventionell
Trocken

29,00 €

Lieferbar

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0,75 Liter 38,67 €/Liter

Bio

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