Auxerrois
Auxerrois ist eine gelbbeerige weiße Burgundersorten-Rarität. Erste Herkunfts-Hinweise auf die edle Weinrebe fanden Rebenforscher in der Grafschaft Auxerre (Region Bourgogne Franche-Comté) um 1816 herum. ...
Auxerrois ist eine gelbbeerige weiße Burgundersorten-Rarität. Erste Herkunfts-Hinweise auf die edle Weinrebe fanden Rebenforscher in der Grafschaft Auxerre (Region Bourgogne Franche-Comté) um 1816 herum. Die aus Frankreich stammende Weinbeere ist aus einer natürlichen Kreuzung von Heunisch und Pinot entstanden. Bei der Pinot-Sorte handelte es sich höchstwahrscheinlich um den Pinot Noir. Weltweit stehen circa 2.800 Hektar im Ertrag. Verbreitung in Ländern wie: Frankreich (2.300 Hektar), Deutschland (240 Hektar), Luxemburg (190 Hektar), Großbritannien und Kanada. Im Geschmacksprofil zeigen sich die Weine mit einer milden Säure und einer ähnlichen Trinkstruktur wie ein gereifter Chablis oder ein saftiger Weißburgunder. In der Ampelografie wird die rote Malbec-Traube "roter Auxerrois" genannt. Die Leitaromen der Auxerrois Traube sind: weiße Blüte, Melone, Aprikose, Pfirsich, Banane, Birne, Mandel, rote Stachelbeere, Zitrone, weißer Pfeffer und Brennnessel. Passt perfekt zu: Hühnerfrikassee, Käsefondue, Schweinefleisch, feine Wurstwaren, Vesper, Kartoffelsalat, halbes Hähnchen, Sommersalate, Pilzpfanne, Forelle Müllerin, Vegetarische Gerichte.
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Bio
2022
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Frankreich -
Auxerrois, Weißburgunder
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klassisch & traditionell , mineralisch
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Trocken
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0,75 Liter 14,00 €/Liter
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