Cognac/Weinbrand
Weinbrand wird aus vergorener Weintraubenmaische destilliert. Die
bekanntesten Weinbrände sind, von Ihrer Herkunftsregion geprägt, Cognac,
Armagnac und Brandy. Die bernsteinartige Färbung bekommt der Weinbrand
von der Lagerung in Holzfässern, meist in kleinen Eichenfässern. Vom im
besten Fall sehr langen Holzlager erhalten die Brände auch ihren
besonderen Charakter. Sie werden weich und nehmen angenehme sekundäre
Aromen auf, die an Vanille oder Honig erinnern.
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Champagne
,
Frankreich -
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
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Grande Champagne
,
Frankreich
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