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Themen rund um den Wein

Hier berichten wir über Neuigkeiten, Veranstaltungen, neue Weingüter im Sortiment und vieles mehr.

Oktober 2023 Laupheim

Reduktiver versus Oxidativer Ausbau:

Was passiert mit den Weinbeeren nach der Ernte? Reduktiver Ausbau Immer öfter hört man in den Vinotheken, bei Weinproben und Fachmessen die Begriffe ``Oxidativ und Reduktiv´´. Dazu eine kurze Erklärung: In der Regel sind damit zwei verschiedene Methoden der Weinausbau-Stilistik gemeint. Der Kellermeister entscheidet im Weinkeller über die Weinwerdung seines Rebensaftes und die jeweilige gewünschte Charakteristik.


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Juni 2023 Laupheim

Die Natur im Weinbau - bio/ demeter - was bedeutet das?

Wir möchten Sie mit dieser kleinen Exkursion durch die bunte Weinwelt der ‘‘Natural Weine‘‘ führen. Kommen Sie mit auf den Pfad der Erkenntnis und probieren Sie neue und spannende Weine aus dieser wilden Wein-Szene. Wie funktionieren diese verschiedenen Bewirtschaftungen im Weinberg und im Weinkeller? Was unterscheidet eine biologisch-organische Bewirtschaftung gegenüber der biodynamischen Wirtschaftsweise, schmeckt ein Orange-Wine tatsächlich nach Orangen?

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