Apéritif / Wermut
Ein guter Apéritif, in der Schweiz auch Apéro genannt, gehört heutzutage in vielen Ländern der romanisch-geprägten italienischen und französischen Mittelmeer-Küche zur Alltagskultur
Ein guter Apéritif, in der Schweiz auch Apéro genannt, gehört
heutzutage in vielen Ländern der romanisch-geprägten italienischen und
französischen Mittelmeer-Küche zur Alltagskultur. In der Regel ein
alkoholisches Getränk, das vor dem Essen serviert wird, um den Appetit
anzuregen. Der Wermut ist ein spezieller Wein, der
durch Zugabe von Alkohol aufgespritet und mit verschiedensten Kräutern
aus der ganzen Welt aromatisiert wird. Das besondere Wermutkraut
verleiht dem Wein eine typische, leicht bittere Geschmacksdimension. Die
veritable Liste der verschiedensten Kräuter bleibt ein streng behütetes
Geheimnis. Die Konstellation des Mischungsverhältnisses ist hier bei 75
Prozent Wein zu 25 Prozent Alkohol. Weitere Zutaten sind Mistella (eine
Mischung aus Traubenmost und Weingeist), und andere aromatische
Pflanzen. Der Wermut hat einen höheren Zuckeranteil und Alkoholgehalt
zwischen 15-18 Volumenprozent.
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Württemberg
,
Deutschland -
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Lombardei
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Insel Île de Ré
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Frankreich -
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