Rondinella
Rondinella ist eine italienische Rotweinsorte, die im Veneto und in der Lombardei angebaut wird. Die Sorte ist ein idealer Verschnittpartner mit den dort ebenfalls beheimateten Sorten Corvina Veronese, Molinara und Corvinone.
Rondinella ist eine italienische Rotweinsorte, die im Veneto und in der Lombardei angebaut wird. Die Sorte ist ein idealer Verschnittpartner mit den dort ebenfalls beheimateten Sorten Corvina Veronese, Molinara und Corvinone. Diese heimischen Trauben bilden das Gerüst für die berühmten Bardolino, Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella Weine und Garda Colli Mantovani. Im Jahr 1882 wurde die rote Sorte erstmals schriftlich erwähnt. Wissenschaftler vermuten eine natürliche Kreuzung zwischen Corvina Veronese und einer noch unbekannten Rebsorte. Rondinella eignet sich hervorragend zur Lagerung auf Strohmatten für die außergewöhnlichen Appassimento-Weine. Im Süßwein Recioto und im Amarone hat die Rondinella-Traube einen Anteil in der Cuvée von bis zu 30%. Im Garda Colli Mantovani darf ihr Anteil maximal bei 40 % liegen. Im Bardolino liegt der vorgeschriebene Anteil zwischen 10 % und 40 %, beim Valpolicella liegt der Anteil zwischen 5 % und 30 %. Im Weingarten zeigt sich die Rondinella -Traube mit einer dunklen Schattierung, mit aller Wahrscheinlichkeit leitet sich ihr Name mit dem farbähnlichen dunklen Gefieder der einheimischen Schwalbe = (Rondine) ab. Das Geschmacksprofil zeigt sich bei diesen Weinen (Amarone) vollmundig, feinwürzig, vielschichtig und reif. Die Alkoholgradation (15%-17 % Vol.) ist meist im höheren Bereich angesiedelt. Die Leitaromen sind reife Süßkirschen, Pflaumen und eine feine Würze (Barrique-Fass-Noten). Passt perfekt zu: Wildbret (geschmorte Rehkeule, gebratener Hirschrücken oder Wildschweinragout), Schmorgerichten vom Rind.
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Venetien
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Corvina, Corvinone, Dindarella, Rondinella -
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Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella
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