Die Cantina wurde 1893 als eine der ersten Kellereigenossenschaften Südtirols gegründet. Heute hat sie ca. 100 Mitglieder und eine Anbaufläche von rund 150 Hektar. Die exponierte Lage Winkl wird durch 14 Winzer bewirtschaftet. In dieser überschaubaren Größe wird sehr viel Wert auf unverwechselbare Weine gelegt.