Tinta Roriz

Tinta Roriz = Tempranillo. Die beliebteste rote Rebsorte der Spanier heißt Tempranillo. Übersetzt aus dem spanischen Wortlaut für "kleine Frühe". Diese aromatische und früh ausreifende kleine Weintraube leitet ihre Namensgebung von dem Wort "temprano = früh" ab und besitzt damit ein früheres Reifestadium als zum Beispiel die Garnacha- Traube. Entstanden durch eine spontane Kreuzung aus der weißen Albillo Mayor-Rebe und der roten Benedicto-Rebsorte. Nach der weißen Airén-Weintraube in Spanien die zweithäufigste gepflanzte Rebsorte. 1988 wurde in der Provinz La Rioja eine weiße Tempranillo-Mutation mit dem Namen Tempranillo Blanco entdeckt. Prädestiniert für den Anbau von Tempranillo (weltweit circa 232.500 Hektar) sind die Weinbauländer Spanien circa 113.000 Hektar – hauptsächlich in Anbaugebieten wie Rioja, Ribera del Duero, Penedès und La Mancha, Portugal (Dourotal & Alentejo), Argentinien, Chile, Südfrankreich, U.S.A. (Kalifornien, Washington) und Australien. Weitere Bezeichnungen finden sich unter dem Namen Ull de Lebre (in Katalonien), Cencibel (in La Mancha), Tinto fino (in Ribera del Douero), Tinta del País (in Kastillien), Tinta Roriz (am Douro) und Aragonez (in Südportugal). Die feine Weinbeere dient auch als perfekter Verschnittpartner für viele Rotweine und bringt mit den passenden Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha Tinto, Graciano und Mazuelo die gewünschte würzige Struktur mit. In heißen Klimazonen und kühleren Höhenlagen fühlt sich die Sorte besonders wohl. Viele Starwinzer bauen die Rioja-Traube gerne zu hundert Prozent aus. Gerade im Anbaugebiet Rioja wird sie häufiger in amerikanischen Eichenholzfässer ausgebaut. Das Geschmacksprofil zeigt einen tiefdunklen, aromatisch-würzig und langlebigen Rotwein mit einer mittleren Alkoholgradation, geringem Säuregehalt und einem fruchtbetonten Spektrum. Die spanische Gesetzgebung reglementiert die Gesamtreifezeiten von Weinen im Holzfass und auf der Flasche. Eine Crianza reift mindestens 24 Monate, davon mindestens 6 Monate in Eichenfässern und die restliche Zeit in der Flasche. Eine Reserva reift mindestens 36 Monate, davon mindestens 12 Monate in Eichenfässern und die restliche Zeit in der Flasche. Eine Gran Reserva reift mindestens 60 Monate, davon mindestens 18 Monate in Eichenfässern und die restliche Zeit in der Flasche. In einigen Weinanbaugebieten Spaniens gilt für die Reifezeit einer Crianza (12 Monate im Barrique) und eine reduzierte Reifung auf der Flasche. Die Leitaromen der Tempranillo-Traube sind: Pflaume, rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Brombeere, Preiselbeeren-Konfitüre, Walderdbeere, Dattel, getrocknete Feige, Tomatenblatt, gerösteten Kokosraspeln, gegrilltes Brot, Orangenschale, Weihrauch, Kaffee, schwarzer Pfeffer, Wacholder, Lakritze, Lebkuchen, Vanille, Kakao, Leder und Tabak. Passt perfekt zu: Tapas, Tortilla, Gerichte mit Hackfleisch, Auberginenauflauf, Rind, Lamm, Schwein, Wild, Wildgeflügel und spanische Schmorgerichte.