1992 übernahm Thomas Haag als Kellermeister und Betriebsleiter das Weingut Schloss Lieser. Nach harter Aufbauarbeit konnte er den Betrieb 1997 käuflich erwerben. Er besitzt circa 18 Hektar Weinberge in Lieser, Bernkastel, Graach, einige Parzellen im Kestener Paulinshofberg und in der Wehlener Sonnenuhr. Das Weingut Schloss Lieser spielt heute mit auf der großen Weltbühne der Top-Riesling-Produzenten. Winzer des Jahres 2015 im Gault Millau.