Portwein
Portwein ist ein Süßwein aus dem Douro-Tal in Portugal. Der Vorgang,
der Wein zu Portwein macht, ist das Aufspriten des gärenden Mostes mit
hochprozentigem Weindestillat. Hierbei wird die Gärung der
Portweine gestoppt. Der Zeitpunkt des Stoppens bestimmt dabei den
verbleibenden Restzuckergehalt. Durch den erhöhten Alkoholgehalt ist
Portwein sehr lange lagerfähig. Jeder Portwein lagert vor der Abfüllung
für zwei bis sechs Jahre in großen Holzfässern. Während ein junger Wein
noch fruchtig-weinig schmeckt, wandelt sich das Aroma mit dem Alter und
wird weicher. Es erhält Geschmacksnoten von Nüssen, Dörrobst, Karamell
und Vanille. Die Farbe wandelt sich von kräftigem Rubinrot hin zu Braun-
und Goldtönen.
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Douro
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Portugal -
Touriga Nacional -
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Douro
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Malvasia Fina, Muskateller
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jung & wild
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Douro
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Arinto, Códega, Gouveio, Rabigato, Viosinho
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klassisch & traditionell
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Douro
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Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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klassisch & traditionell
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Süß
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Douro
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Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca
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Halbtrocken
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Douro
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Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Tinta Carvalha, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca
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Douro
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Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Douro
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Godello, Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho
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Halbtrocken
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Códega, Godello, Malvasia Fina, Viosinho
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Trocken
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Albariño, Sousão, Tinta Roriz, Touriga Nacional
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Süß
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Douro
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Sousão, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional
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Süß
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Douro
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Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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aromatisch & würzig , klassisch & traditionell
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Süß
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Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Douro
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Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
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Lieblich
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Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
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