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Bollinger
Das herausragende Champagnerhaus wurde 1829 in Aÿ gegründet. Bollinger besitzt 164 Hektar Weinberge, 85% davon sind Grand Crus und Premier Crus. Ist heute einer der wenigen verbliebenen Champagner-Hersteller im Privatbesitz. Das Haus führt eigene hohe Qualitätskriterien.
Bodenart
Stark von Kalk geprägt
Weingeschmack
Brut
Qualitätsstufe
AC
Biokontrollstelle
-
Restsüße
7,50 g/l
Säure
6,40 g/l
Trinktemperatur
7-9 °C
Passt zu
- Fisch
- Asiatischer Küche
- Meeresfrüchten
- Apéritif
Allergene
Enthält Sulfite
Lage
-
Keller/Standort
Aÿ
Weinbau/Gebiet
Das Traubengut für diesen Rosé-Champagner stammt zu großen Teilen ''85%'' aus den eigenen Grand Cru Lagen in Aÿ und Premier Cru Lagen von Verzenay ( die drei Parzellen - Poirier, Saint-Pierre, Montboeuf). Ertragsreduzierung. Handlese. Selektion.
Weinausbau
Äußerst vorsichtige Pressung der Trauben. Der Most wird schonend verarbeitet und in traditionellen Holzfässern vergoren. 2. Gärung in der Flasche mit sehr langem Feinhefelager bis zu über 3 Jahre. Dieser Assemblage wurden circa 5-6 % Rotwein zugesetzt.
Abfüller/Importeur
Champagne Bollinger
16, rue Jules-Lobet, B.P.4
FR-51160 Aÿ
16, rue Jules-Lobet, B.P.4
FR-51160 Aÿ
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55,00 €
Bollinger - Special Cuvée - Champagne - Frankreich
0,75 Liter
73,33 €/Liter
(inkl. MwSt./ zzgl. Versandkosten)
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