Mauzac
Mauzac ist eine traditionelle weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Südwestfrankreich angebaut wird. Bereits im 16. Jahrhundert wurden Mauzac-Trauben in den Weingärten rund um die Stadt Gaillac angepflanzt. ...
Mauzac ist eine traditionelle weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Südwestfrankreich angebaut wird. Bereits im 16. Jahrhundert wurden Mauzac-Trauben in den Weingärten rund um die Stadt Gaillac angepflanzt. In den Anbaugebieten AOC Gaillac (Département Tarn) und AOC Limoux (Languedoc) fühlt sich die Rebsorte besonders wohl. Die Weißweine aus dieser Traube besitzen ein sehr aromatisches Bukett, sind am Gaumen vollmundig, körperreich, ölig und der Säurepegel ist im niederen Bereich angesiedelt. Sie ist dadurch ein idealer Cuvéepartner mit den Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc, die zur Herstellung für die edlen Schaumweine Crémant de Limoux und Blanquette de Limoux benötigt werden. Es werden aus dieser Weinbeere auch wunderbare trockene Weißweine und edle Süßweine vinifiziert. Die Leitaromen sind: Lindenblüten, Frühlingsblumen, Anis, Dörrapfel, Sommerapfel und reife Birnen. Passt perfekt zu: Aperitif, Salatkreationen, Sushi, Fisch, vegetarischen Gemüsekreationen, Meeresfrüchten.
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