Jerez Xeres
Jerez-Xérès-Sherry ist eine der bekanntesten Weinregionen Spaniens und befindet sich in der Provinz Cádiz in Andalusien.
Die Region ist berühmt für ihre Sherry-Weine, die durch ihren charakteristischen Geschmack und ihre einzigartigen Herstellungsmethoden bekannt sind.Das Klima in Jerez ist mediterran und wird durch den nahen Atlantik beeinflusst. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Albariza, einer kalkhaltigen Kreideerde, die Feuchtigkeit speichert und den Reben wichtige Nährstoffe liefert. Das Terroir in Jerez trägt somit maßgeblich zur Qualität der Weine bei.Die Hauptrebsorte in Jerez ist Palomino Fino, eine weiße Traube, die aufgrund des Klimas und des Bodens in Jerez ihren charakteristischen Geschmack erhält. Die Sherry-Weine werden nach einem besonderen Alterungsprozess namens "solera y criadera" hergestellt, bei dem Weine aus unterschiedlichen Fässern miteinander vermengt werden, um einen kontinuierlichen Geschmack zu gewährleisten.Es gibt verschiedene Arten von Sherry-Weinen in Jerez, darunter Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez. Fino und Manzanilla sind trockene Sherrys, die durch eine florale Hefe-Schicht geschützt werden, während Amontillado und Oloroso oxidativ gereift sind und einen nussigen Geschmack aufweisen. Pedro Ximénez ist ein süßer Sherry, der aus der Pedro Ximénez-Traube hergestellt wird und ein intensives Aroma von Rosinen und Datteln aufweist.Zusammenfassend ist Jerez-Xérès-Sherry eine berühmte Weinregion, die für ihre einzigartigen Sherry-Weine und den besonderen "solera y criadera"-Alterungsprozess bekannt ist. Das Terroir in Jerez, bestehend aus Klima und Boden, verleiht den Trauben ihren charakteristischen Geschmack und die Weine aus der Region sind von herausragender Qualität.
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Palomino Fino, Pedro Ximénez -
Süß
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