Frankreich - Burgund
Sylvain Morey
Sylvain Morey ist der Spross einer Familie, deren Weinbaugeschichte in Chassagne-Montrachet 400 Jahre zurückreicht. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer in den Jahren 1980 bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, der Frau von Pierre Yves Colin. ...
Sylvain Morey ist der Spross einer Familie, deren Weinbaugeschichte in Chassagne-Montrachet 400 Jahre zurückreicht. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer in den Jahren 1980 bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, der Frau von Pierre Yves Colin. Wie nicht anders zu erwarten, studierte Sylvain Morey auch Önologie in Beaune und Dijon. Nach Berufserfahrungen in Frankreich und Kalifornien kehrte Sylvain nach Burgund zurück. Kurz darauf, im Jahr 1996, brachte ihn der Drang, mehr zu entdecken, und ein Treffen mit Ludmila in den Luberon, einen großen Weinberg in Austernschalenform im Herzen der Provence, nördlich von Aix. Die Domaine Sylvian Morey aus Chassagne-Montrachet kann mit dem Ausdruck „klein aber fein“ beschrieben werden: klein, da nur 4 Hektar. Fein, weil das Weingut mit 14 Parzellen in Premier-Cru-Lagen ein großes Spektrum an verschiedenen Terroirs zeigen kann. Die Weißweine haben maximal einen Neuholzanteil von 25%, der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe. Das gibt zusätzliche Komplexität und Cremigkeit. Eine Rarität stellen die Rotweine aus Chassagne-Montrachet dar – kühle, straffe und hochmineralische Pinots.
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