Bourgogne - Aligoté - AC -Burgund - Frankreich | 2019 | Guilhem et Jean Hugues Goisot | Frankreich
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2019 Bourgogne - Aligoté - AC -Burgund - Frankreich

GUILHEM ET JEAN HUGUES GOISOT

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Guilhem et Jean Hugues Goisot

Jean-Hugues Goisot gilt als Pionier und frühester Praktiker des biodynamischen Weinbaus im Burgund. Sohn Guilhem hält mit seiner Frau Marie an dieser Tradition fest. Die Domaine ist seit 2005 Demeter zertifiziert. 30 Hektar werden in den Gemeinden Chablis, Irancy und Saint-Bris bewirtschaftet.

Bodenart
Kimmeridge-Böden. Kalk, Feuerstein
Weingeschmack
Trocken
Qualitätsstufe
Bourgogne - Aligoté - AC
Biokontrollstelle
FR-BIO-01
Restsüße
-
Säure
-
Trinktemperatur
10-12 °C
Passt zu
  • Geflügel
  • Meeresfrüchten
  • Schweinefleisch
  • Fisch
Allergene
Enthält Sulfite
Lage
-
Keller/Standort
Saint-Bris-le-Vineux
Weinbau/Gebiet
Saint-Bris-le-Vineux liegt im Département Yonne fünf Kilometer südöstlich von Auxerre. Die Aligoté-Traube ist eine Rebkreuzung aus Pinot und Gouais Blanc (Weißer Heunisch). Im Weinberg kommt nurnatürlicher Dünger wie Pflanzentees, Gesteinspulver, und Backpulver zum Einsatz.
Weinausbau
Spontan gären alle Weine auf dem natürlichen, nicht sedimentierten Hefetrub der Kelter. Lange Reifezeit auf der Feinhefe. Ausbau in Edelstahltanks. Dezente Schwefelgabe und unfiltriert abgefüllt.
Abfüller/Importeur
Domaine Guilhem & Jean-Hugues
30 rue Bienvenu-Martin
F-89530 Saint Bris le Vineux
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