Macabeo
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Ratgeber
Macabeo
Macabeo = Viura (Macabeu = Katalanisch) ist eine weiße Rebsorte, die aus Spanien stammt. Die Sorte wird hauptsächlich in den spanischen Regionen D.O. Alicante, D.O. Penedès, D.O. Conca de Barberà, D.O. Rueda (guter Verschnittpartner zu Verdejo), D.O. Valdepeñas und in Südfrankreich / Languedoc-Roussillon (guter Verschnittpartner zu Chardonnay) angebaut. Sie ist besonders bekannt für ihre Verwendung bei der Herstellung von Cava, dem bekanntesten spanischen Schaumwein. Die Macabeo-Weine = (Viura-Weine) besitzen einen niedrigen Säurepegel und sind mit einem blumigen Charakter ausgestattet. Die Alkoholgradation ist im höheren Segment angesiedelt, daher ist sie mit den heimischen Rebsorten Xarel·lo und Parellada ein idealer Verschnitt-Partner für das berühmte Cava-Cuvée. Im Weinanbaugebiet Rioja ist die Weinbeere unter dem Namen Viura (Macabeo) bekannt und wird von den heimischen Winzern gern als frischer Sommerwein vinifiziert. Im Jahr 1617 hat der Diplom-Landwirt Miquel Agustí (1560-1630) die Sorte in seinem Landwirtschaftsbuch erstmalig erwähnt und hat die Macabeo-Traube in Penedès verortet. Anfang des 19. Jahrhunderts hat man sie im südfranzösischen Roussillon eingeführt. Rebenforscher haben einen DNA-Faden zu den Kreuzungseltern Hebèn und Brustiano entdecken können. Die Leitaromen sind: Wiesenblumen, weiße Blüten, Ananas, reifer Pfirsich, Zitrusfrüchte, Mandel, kandierte Zitrone, Nüsse und Aromen von Honig. Passt perfekt zu: Antipasti, Tapas, Salatkreationen, salzigem Gebäck, Krustentieren, und frittierten Meeresfrüchten.