Monastrell
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Trocken · klassisch & traditionell · aromatisch & würzig · säurearm
Trocken · klassisch & traditionell · aromatisch & würzig
0,75 l · 10,53 €/l
Ratgeber
Monastrell
Monastrell = Mourvèdre ist eine rote Rebsorte, die insbesondere in Spanien (Alicante, Jumilla, Yecla, Penedès = Rosé Cavas) und in Südfrankreich (Châteauneuf-du-Pape, südliche Rhône, Bandol, Languedoc, Provence) angebaut wird. In den Anbaugebieten von Australien = alias Mataró, Südafrika und den U.S.A (Kalifornien) fühlt sich die Traube auch pudelwohl. Die edle Weinbeere wird mittlerweile mit viel Erfolg von spanischen Top-Önologen als reinsortiger Solist vinifiziert. In Frankreich werden Mourvèdre-Trauben = "Monastrell" hauptsächlich zur Vinifizierung für das GSM-Trio-Blend (Grenache, Syrah, Mourvèdre) und dem Châteauneuf-du-Pape verwendet. Solo findet man sie in Frankreich nur im Anbaugebiet Bandol AOC. Der spanische Franziskaner-Minoriten Mönch Francisc Eiximenis (1340–1409) lobte schon die Monastrell-Traube in seinen Vinophilen-Aufzeichnungen um das Jahr 1381. Wahrscheinlich stammt die Monastrellaus dem Örtchen Murviedro (Provinz Valencia). Die Rotweine aus dieser Traube sind gut geeignet für die Lagerung im Holzfass (Barrique) und entwickeln im Laufe der Zeit komplexere Aromen und würzige Geschmacksnuancen. Im Geschmacksprofil: exzellente dunkle, delikate, aromatische und tanninstarke Weine. Die Leitaromen sind: schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume, Himbeere, reifer Pfirsich, Steinpilze, nasses Tierfell (haut goût), Baumrinde, Süßholz, Lorbeer, schwarzer Pfeffer und Muskat. Passt perfekt zu: Schmorgerichten vom Rindfleisch, Barbecue, Grilladen, Hamburger, Wildbret, Lammkoteletts vom Grill mit mediterranen Gewürzen und Kräutern (Rosmarin, Lavendel, Thymian), Spareribs aus dem Smoker, Steaks auf Weinrebenholz gegrillt.