Vin Santo DOC
Vin Santo - flüssiger Sonnenschein im Glas. Die Vin Santo DOC umfasst zahlreiche Herkunftsgebiete der Toskana und basiert traditionell auf den weißen Rebsorten Trebbiano Toscano und Malvasia, vereinzelt ergänzt durch andere regional zugelassene Sorten. ...
Vin Santo - flüssiger Sonnenschein im Glas. Die Vin Santo DOC umfasst zahlreiche Herkunftsgebiete der Toskana und basiert traditionell auf den weißen Rebsorten Trebbiano Toscano und Malvasia, vereinzelt ergänzt durch andere regional zugelassene Sorten. Die Trauben werden über Monate auf Schilfmatten oder aufgehängt in gut belüfteten Dachböden getrocknet. Während dieser Zeit verlieren sie einen Großteil ihres Wassers und konzentrieren Zucker, Säure und Aromastoffe auf natürliche Weise. Erst anschließend erfolgt die Pressung und Vergärung in kleinen Holzfässern "Caratelli". Dort reift der Wein oft drei bis fünf Jahre, nicht selten deutlich länger. Über Generationen hinweg wurde Vin Santo in den Familienkellern der Toskana als Zeichen besonderer Wertschätzung aufbewahrt. Traditionell begleitet er das berühmte Mandelgebäck Cantuccini, doch seine Vielschichtigkeit macht ihn ebenso zu einem faszinierenden Meditationswein oder Begleiter gereifter Käse und Desserts.
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2011
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Toskana
,
Italien -
Malvasia Nera, Trebbiano -
aromatisch & würzig , klassisch & traditionell , unkonventionell
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0,5 Liter 54,00 €/Liter
