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Beschreibung
Fokussierte taktile Chablis-Mineralik beim ersten Ansatz. Der gut strukturierte Körper wird von einer frischen floralen Note akzentuiert. Zarte Akazienblüte Aprikose, Mirabelle, saftiger Pfirsich und Zitrus-Fond. Eine Schicht Schmelz - dazu gut integrierte Säure. Eine runde Sache mit Länge. Ein wahrlich großer Chablis!
Charakter
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Frucht:
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Körper / Intensität:
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Mineralität:
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Säure:
Passt zu
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Fisch
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Haute Cuisine
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Helles Fleisch
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Meeresfrüchte
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Salatkreationen
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Sushi
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Vegetarische Gerichte
Anbau
Weinanbau / Gebiet
Im Norden von Burgund, circa 100 Kilometer nordöstlich von Dijon liegt das Weißweingebiet Chablis. Im kühlen kontinentalen Klima wird auf kalkhaltigen (Kimmeridge) Böden - Chardonnay kultiviert.
Weinausbau
Spontane Vergärung ca. 25-30 Tage im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 Grad.Malolaktische Gärung mit natürlichen Bakterien. Lagerung auf der Feinhefe bis zu 12 Monate.
Klima
Ozeanisch / Kontinental
Bewirtschaftung
Selektive Handlese
Bodenart
Lehm, Kalk auf Kimmeridge (weißer Jura)
Lage
Mont de Milieu 1er Cru
Keller / Standort
Chablis
Ausbau
Edelstahl
Details
Alkoholgehalt
13 % Vol.
Säure
3 g/l
Qualitätsstufe
Appellation Chablis Premier Cru Protégée
Allergene
Enthält Sulfite
Verzehrempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur
10-12 °C
Verschlussart
Naturkork
Karaffieren
NEIN
Trinkfenster
2023-2029
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Hersteller
Charly Nicolle
Der freundliche Charly Nicolle lebt mit seiner Familie in dem kleinen idyllischen Ort Fleys. Das Dorf selbst hat 180 Einwohner. Hier wird traditioneller Weinbau seit vielen Generationen gelebt. Auf einer Rebfläche von circa 16 Hektar werden die Weinberge naturnah gepflegt. Die Weine sind von einer erlesenen Qualität.
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Region
Burgund
Das französische Weinanbaugebiet Burgund ist weltweit bekannt für seine hochwertigen Weine, die zu den besten und teuersten der Welt gehören. Burgund ist ein historisch bedeutsames Weinanbaugebiet im Osten Frankreichs, das sich über eine Fläche von etwa 30.000 Hektar erstreckt und in insgesamt fünf Regionen unterteilt ist: Chablis, Côte de ...
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