Francois Crochet hat 1998 das 11 ha große Familienweingut in der dritten Generation übernommen. Erfahrungen sammelte der in Beaune studierte Önologe in Neuseeland und im Burgund bei Bruno Clair in Marsannay-la-Côte. Die Weingärten sind allesamt biodynamisch zertifiziert und werden manuell gepflügt und bewirtschaftet. Auf Pestizide wird hier grundsätzlich verzichtet. Das Klima ist kontinental geprägt. Der Boden aus der Gemeinde Sancerre ist von Kalkgestein, Muschelkalk, Lehm, und Feuerstein durchdrungen. Die Weine sind daher sehr duftig und langlebig und verkörpern eine stimmige Synthese aus Frucht und Mineralität. Crochet Sauvignons sind puristische Referenzgrößen und zeichnen sich durch einen frischen, subtilen aber doch komplexen Stil aus. Strukturierte Sauvignon-Blanc Weine von Format.