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Beschreibung
Duftige, feine Nase, reife Birne, exotische Früchte, Pfirsich, rauchiger Feuerstein. Am Gaumen mit Zug, die nahtlos eingefügte frische Fruchtsäure umspielt den cremigen Fond. Perfektes Geschmacks-Dreieck aus Säure, Schmelz und mineralisch-eleganter Substanz. Linear in der Bewegung mit guter Energie, Hochauflösend in der Textur. Im finalen Kontext klassisch-modern gebaut. Stilbewusste und spannungsreiche Art!
Charakter
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Frucht:
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Körper / Intensität:
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Mineralität:
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Säure:
Passt zu
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Fisch
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Haute Cuisine
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Helles Fleisch
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Meeresfrüchte
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Salatkreationen
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Sushi
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Vegetarische Gerichte
Anbau
Weinanbau / Gebiet
Die Weinbeeren für diesen Top-Chardonnay stammen aus einer über hundertjährigen Rebanlage von einem Drittel Hektar in Montagny-lès-Buxy. Gewachsen auf 300 Metern Höhe mit südlichen Ausrichtung, Die kalkhaltigen Lehmböden, fördern den tiefen Mineralitäts-Charakter im Wein! Pflanzjahr 1923!
Weinausbau
Der gesamte Weinbereitungsprozess wurde sorgfältig durchdacht: von der Handlese über das sanfte Pressen ganzer Trauben bis zur Spontangärung. Für die Fermentation und Reifung wurden zu 100% Pièces verwendet, wobei bewusst auf neue Fässer verzichtet wurde. Mit Malolatischer Gärung.
Klima
Kontinental / Maritim
Bewirtschaftung
selektive Lese
Bodenart
Kalksteinböden, Lehm mit Tonauflage
Lage
Les Burnins
Keller / Standort
Montagny les Buxy
Ausbau
Edelstahl & Holz
Details
Alkoholgehalt
14 % Vol.
Qualitätsstufe
Appellation Montagny Contrôlée
Allergene
Enthält Sulfite
Verzehrempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur
8-12 °C
Verschlussart
Naturkork
Karaffieren
NEIN
Trinkfenster
2026-2032+
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Hersteller
Domaine Stéphane Aladame
Das Miniweingut von Stéphane Aladame gehört mit seinen 7,5 Hektar Weingärten zur absoluten Spitze in Montagny (Côte Chalonnaise). Die von Kalksteinböden geprägten Chardonnay-Weine verkörpern aufs Schönste das Terroirkonzept. Diese rassigen Rebensäfte findet man in den besten Restaurants Frankreichs!
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Region
Burgund
Das französische Weinanbaugebiet Burgund ist weltweit bekannt für seine hochwertigen Weine, die zu den besten und teuersten der Welt gehören. Burgund ist ein historisch bedeutsames Weinanbaugebiet im Osten Frankreichs, das sich über eine Fläche von etwa 30.000 Hektar erstreckt und in insgesamt fünf Regionen unterteilt ist: Chablis, Côte de Nuits, ...
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