Shiraz

Shiraz = Syrah. In ihrer Heimat, der nördlichen Rhône gilt sie als die "ultimative"beste rote Traube. Aus Syrah entstehen die weltberühmten, elegant-mineralischen und langlebigen Weine Côte Rotie und "Hermitage". An der südlichen Rhône dient sie als verlässlicher Cuvée-Partner für den Châteauneuf-du-Pape. In den letzten Jahren feierte die Rebsorte ihre großen Triumphzüge in der südfranzösischen Weinbauregion Languedoc-Roussillon. Circa 190.000 Hektar Rebfläche von der Rebsorte Syrah (Shiraz) entfallen auf die globale Weinwelt. Syrah liebt die Wärme und fühlt sich ganz besonders in Ländern wie Frankreich (circa 69.000 Hektar), Portugal, Australien (Shiraz), Südafrika (Shiraz), Neuseeland (Hawkes Bay), Spanien, Chile, Italien, U.S.A. (Kalifornien) und Kanada wohl. Die Rhône-Rangers sind eine Gruppe von amerikanischen Winzern, die sich auch auf die Rebsorte Syrah spezialisiert haben und im Barossa Valley in Australien gibt es noch einen 200 Jahre alten intakten Shiraz-Weinberg. Entsprungen ist die edle Weintraube aus einer natürlichen Kreuzung von Mondeuse Blanc und Dureza. Die Rebe wird auch gerne mit den Sorten Grenache, Cinsault, Mourvèdre und der weißen Viognier-Traube zu einer Cuvée verschnitten. Durch eine Holzfassreifung bekommt die edle Weinbeere zusätzlich noch fein akzentuierte Energiepunkte. Die Traube bietet dadurch ein großes Profilierungspotenzial. Im Geschmack körperreich, füllig, feinfruchtig und mit pfeffrigen Nuancen unterlegt. Die Rotweine aus der Syrah-Traube besitzen ein ausgeprägtes Bukett von Veilchen, Sauerkirschen, Brombeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Minze, rohes dunkles Fleisch, Speck, schwarzem Pfeffer, grüner Pfeffer, Lakritz, Olive, Rosmarin und mediterranen Kräutern. Durch eine Lagerung im Holzfass kommen noch Nuancen von Zartbitterschokolade, Toast, Zimt, Vanille, feine Gewürznoten, Pfeifentabak und Leder dazu. Passt perfekt zu: Ente, Lammbraten, Rindfleisch, Rinderbraten, Fleischpasteten, Wildgulasch mit Brombeer-Risotto, Wildgerichte, Lammkoteletts mit Gemüseragout, würzige Käse mit Sauerteigbrot.