54,90 €
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0,75 Liter 73,20 €/Liter
Beschreibung
Erste sensorische Champagner-Umarmung der Synapsen - mit feinperligen Nuancen von weissen Blüten, Feingebäck, Röst-Mandeln, getrockneten Apfelringen, Seedorn und Zitronenstrauch (Verveine). Seidige Perlage, weiches Mousseux. Am Gaumen sehr ausbalanciert, elegant, gut strukturierter Körper, reif und frisch zugleich, alles elegant vereint. Faszinierend - schmelzig-langes Finish. Die zarte Extra-Brut-Dosage sorgt für eine geschmacklich ausgewogene Balance. Ein Winzer-Champagner, der wahrlich pure Freude bietet!
Charakter
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Frucht:
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Körper / Intensität:
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Mineralität:
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Säure:
Passt zu
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Fisch
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Haute Cuisine
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Helles Fleisch
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Meeresfrüchte
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Salatkreationen
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Vegetarische Gerichte
Anbau
Weinanbau / Gebiet
Die Chardonnay-Weinbeeren für dieses Cuvée stammen aus den Weingärten von Les Vignes Dieu. Der Pinot Meunier wurzelt im Ort Coulommes-la-Montagne und der edle Pinot Noir steht auf der unteren, sandigeren Ebene.
Weinausbau
Im Keller wird spontan teils im Inox, teils im Holz vergoren und die malolaktische Gärung durchgeführt. Ohne Filtration. Die Champagner werden nur minimal dosiert, gerade so, dass sie in der perfekten sensorischen Balance sind.
Klima
Kontinental / Maritim geprägt
Bewirtschaftung
Umstellung auf EG-Öko-Verordnung
Bodenart
Lehmiger und sandiger Kalkboden auf Kreide
Keller / Standort
Coulommes La Montagne
Ausbau
Edelstahl & Holz
Details
Alkoholgehalt
12 % Vol.
Säure
3 g/l
Restsüße
1,3 g/l
Qualitätsstufe
Premier Cru
Allergene
Enthält Sulfite
Biokontrollstelle
FR-BIO-10
Verzehrempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur
10 °C
Verschlussart
Champagnerkorken
Karaffieren
NEIN
Trinkfenster
2025-2030+
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Hersteller
Jean Servagnat
Der extrem innovative Micro-Champagner-Winzer Jean Servagnat bewirtschaftet biodynamisch seine 3,5 Hektar Weingärten (6000 Flaschen im Jahr) inmitten der Petite Montagne. In einer großartigen Version entstehen hier wunderbar komplexe Champagner, die einen hohen Anteil von Pinot Meunier mit sich bringen.
Zum Hersteller
Region
Champagne
Die Champagne ist ein weltbekanntes Weinanbaugebiet im Nordosten Frankreichs, das für seine luxuriösen Schaumweine bekannt ist. Das Gebiet liegt etwa 160 km östlich von Paris und umfasst die Städte Reims, Épernay und Ay. Die Champagne ist bekannt für ihre spezielle Methode der Herstellung von Schaumwein, der als Champagner bezeichnet wird ...
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