R. Pouillon & fils,

Roger Pouillon, der Großvater von Fabrice Pouillon, gründete im Jahr 1947 das kleine Champagnerhaus R. Pouillon & fils in Mareuil-sur-Aÿ. Die ersten Weingärten erwarb Monsieur Pouillon in Mutigny. 1964 stieg sein Sohn James mit in den Betrieb ein. Bis 1967 besaß die Familie Pouillon einen Hektar, mittlerweile sind es 7 Hektar - verteilt auf 40 Parzellen. Sohn Fabrice ist seit 1998 im Weingut tätig und begann mit der Vinifikation von Einzellagen-Champagner und den Ausbau im Holzfass. Seit 2003 werden die Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Eine kleine 0,5 Hektar Parzelle wird mit dem Pferd bewirtschaftet. Die Weingärten liegen in Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Festigny, Tauxières, Mutigny, Avenay Val dOr und Epernay. Hier entstehen mit viel Know-how authentische Terroir-Champagner! Ab dem Jahr 2023 bekommen die Champagner des Hauses den Stempel "Methode Fabrice Pouillon", im gesamten Produktionsprozess wird ohne zugesetztem Zucker (Saccharose) gearbeitet, also ausschließlich nur unter Verwendung des in den Trauben enthaltenen Fruchtzuckers.