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0,75 Liter 27,33 €/Liter
Beschreibung
Diese Gebietstypische-Rebsorte "Gamba di Pernice" aus Calosso mal neu interpretiert. Ganz nach dem Gusto des positiv-exzentrischen Weingärtners Adriano Grasso. Aus dem Glas duftet es fein nach Himbeeren, Walderdbeeren, Zwetschgen, Vanille - dazu Gewürze von Muskatnuss und Pfeffer. Am Gaumen mussten wir verblüfft feststellen, dass es sich hier um einen extrem gut ausbalancierten und mit viel Fingerspitzengefühl gekelterten dichten Wein mit Rasse und saftigen Tanninen handelt! Perfekt zu: Pilzgerichten, Risotto!
Charakter
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Frucht:
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Körper / Intensität:
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Mineralität:
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Säure:
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Tannin:
Passt zu
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Grillgemüse
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Haute Cuisine
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Helles Fleisch
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Käse
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Lamm
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Pizza & Pasta
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Rotes Fleisch
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Schmorgerichte
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Vegetarische Gerichte
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Wildgerichte
Anbau
Weinanbau / Gebiet
Im Piemonteser Volksmund bedeutet der Name dieser autochthonen roten Weinbeere "Gamba di Pernice" = Rebhuhnfuß , Rebhuhnkeule und leitet sich von der rot-violetten Färbung der (Triebe) Stiele der Reben ab.
Weinausbau
Ausbau nach der neuen Piemonteser Avantgard-Schule des Adriano Grasso. Klassische Maischegärung. beste Malolaktische Gärung. Lagerung in gebrauchten Holzfässern.
Klima
Kontinental
Bewirtschaftung
Ökologischer Weinbau
Bodenart
tonhaltiger Kalkstein
Keller / Standort
Calosso AT
Ausbau
Gebrauchtes Barrique
Details
Alkoholgehalt
13 % Vol.
Säure
3 g/l
Qualitätsstufe
Calosso DOC
Nachhaltigkeit
Bio
Allergene
Enthält Sulfite
Biokontrollstelle
IT-BIO-006
Verzehrempfehlung
Empfohlene Trinktemperatur
15-18 °C
Verschlussart
Naturkork
Karaffieren
JA
Trinkfenster
2025-2029
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Hersteller
Adriano Grasso
Adriano Grasso gilt in seiner Piemonteser Gemeinde Calosso (Provinz Asti) als Meister der Biodiversität. In seinen Weingärten (6 Hektar) verzichtet er auf jegliche chemische Düngung. Dieser Enologe geht aktiv ganz anders an die Materie heran. Er tut Dinge, die andere als überflüssig erachten!
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Region
Piemont
Das Piemont ist eine weltbekannte Weinregion im Nordwesten Italiens, die für ihre eleganten und komplexen Rotweine bekannt ist. Die Region erstreckt sich über eine Fläche von rund 44.000 Hektar und ist in 39 DOC- und 19 DOCG-Weine unterteilt.Das Klima im Piemont ist kontinental, mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Bergketten der Alpen ...
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