De Sousa et Fils - Brut - Tradition - Champagne - Frankreich | De Sousa et Fils | Frankreich
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De Sousa et Fils - Brut - Tradition - Champagne - Frankreich

DE SOUSA ET FILS

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De Sousa et Fils

Die Champagner von Erick de Sousa sind glänzende edle Perlen und unter Kenner der Bio-Szene sehr begehrt. Seit 1986 leitet Monsieur de Sousa diesen kleinen Familienbetrieb an der Côte des Blancs, mit seinen 12 Hektar. Im Jahr 2011 begann er die Zertifizierung für biodynamischen Anbau bei Demeter.

Bodenart
Kalkhaltige Böden, Kreidehaltige-Flächen von reinem Kalk. Top-Terroir
Weingeschmack
Brut
Qualitätsstufe
AC
Biokontrollstelle
FR-BIO-10
Restsüße
7,00 g/l
Säure
-
Trinktemperatur
6-8 °C
Passt zu
  • Fisch
  • Meeresfrüchten
  • Kalbfleisch
  • Apéritif
Allergene
Enthält Sulfite
Lage
-
Keller/Standort
Avize
Weinbau/Gebiet
Die Trauben stammen vom gesamten Rebenbestand und wurden in vollreifen Zustand geerntet. Zwischen 35 und 45 Jahre alte Rebanlagen.
Weinausbau
Der Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert worden. Temperaturgeregelter Gärprozess bei 18°C. Dieser Champagner wurde nicht gefiltert und komplett im Edelstahl ausgebaut. Degorgiert am 05-02-2020
Abfüller/Importeur
De Sousa et Fils
12 place Léon Bourgeois
F-51190 Avize
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